Продолжаем рубрику “Шашлык из телятины“, замечательным рецептом шашлыка из телятины в соусе, если быть точным, то соусов мы будем использовать целых 3. Это будет ткемали, сацебели и аджика. Кто желает сам приготовить соус ткемали, то хороший рецепт этого соуса на блоге “Живите вкусно” – рецепт ткемали, на этом же блоге вы можете найти и рецепт аджики.

Для того чтобы приготовить шашлык из телятины нам необходимо:

* 1,5 кг. телятины
* по 2 ст. ложки ткемали, аджики, сацебели
* 3 репчатых лучин
* 1 лимон
* 1 ст. ложка растительного масла
* лавровый лист
* черный молотый перец
* соль

Нашу телятину нарезаем на небольшие кусочки и слегка отбиваем. Лук нарезаем кольцами. Лимон разрезаем пополам, с него нам нужен будет только сок. В кастрюлю начинаем укладывать слоями мясо и лук. Мясо не забываем перчить, а между слоями промазываем нашими соусами (ткемали, сацебели и аджикой). Выдавливаем сок лимона. Одну половину лимона посредине, и половину в конце. Кладем лавровый лист, растительное масло и все это тщательно перемешиваем.

Оставляем на ночь мариноваться, после чего на следующий день солим по вкусу за 30 минут до нанизывания на шампура.
Нанизаем на шампура и идем жарить шашлык на мангал. Во время приготовления шашлыка не забываем поливать получившимся маринадом.
Вкусного шашлыка из телятины!

Данный рецепт приготовления шашлыка из судака очень легок и прост. Для его приготовления мы даже не будем использовать маринад. Нам всего навсего потребуется:

* 2 тушки судака
* оливковое масло
*белый молотый перец
* соль

Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Вот и все, теперь можно наназывать на шампура и нести готовить над углями.
Во время приготовления шашлыка, стейки судака следует слегка сбрызнуть оливковым маслом.

А какой соус подать к шашлыку из судака? – конечно же соус тартар.

Продолжаем нашу немного забытую рубрику “Шашлык из других продуктов“. А готовить мы будем шашлык из телячьей печени. Шашлык из этого продукта очень вкусный и полезный. Печень богата многими минералами и микроэлементами, особенно железом. При приготовлении печень не требует маринации, поэтому процесс от разделывания до приготовления шашлыка не займет много времени.

Для приготовления вкусного шашлыка нам потребуется:

* 1 кг. телячьей печени
* 250 гр. свиного сала
* соевый соус
* черный молотый перец
* соль

С печени следует удалить плену и желчные протоки. В случае когда печень от сильно старого животного, то ее следует вымочить в молоке. После чего режем ее на порционные кусочки.
С сала срезаем шкурку и также режем на кусочки небольших размеров.
Все эти кусочки печени и сала, приправляем перцем и поливаем соевым соусом.
Нанизываем на шампура, чередуя печень и сало. Жарим на углях около 10 минут, не забывая переворачивать. Перед тем как снимать наш шашлык из телячьей печени с мангала, его следует посолить немного.
Аккуратно выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью и наслаждаемся!

Чтобы получился пикантный шашлык из индейки необходимо взять:

* 1 кг. филе индейки
* небольшой кусочек корня имбиря
* 2 зубка чеснока
* пару веточек милисы
* 1 пучок зеленого лука
* 2 красных перца
* 4 ст. ложки растительного масла
* 1\2 стакана соевого соуса
* сок половины лайма
* 50 мл. апельсинового сока
* 1\2 стакана аджики
* черный молотый перец
* соль

Нашу индейку нарезать на порционные куски и поперчить, посолить по вкусу. Соли можно не много.
Теперь готовим маринад для нашего шашлыка из индейки. Перец режем на кубики, а лук мелко рубим. Затем мелко режем имбирь, чеснок и веточки милисы. Все это смешиваем и добавляем сюда растительное масло, сок лайма, сок апельсина, соевый соус, аджику (Рецепт приготовления аджики – Острая аджика). Полученный маринад тщательно перемешиваем и добавляем в него наше мясо индейки. Даем промариноваться около одного часа.

Нанизываем мясо на деревянные шпажки, укладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 240 градусов на 40 минут. Во время приготовления шашлыка из индейки, его следует поливать маринадом. За 10 минут до окончания включите гриль. Думаю вам понравится этот пикантный шашлык из индейки.

Многие любят под шашлычек – коньячек. А многие ли мариновали шашлык в коньяке? Думаю нет!
Так вот мои дорогие, предлагаю вам попробовать этот необычный способ маринации в коньяке.
Количество коньяка – это дело вкуса. Я приведу оптимальную дозу, а вы уже можете ее немного увеличить или уменьшить. Ну и естественно грех будет не выпить хорошего коньяка с этим шашлыком из свинины.
Для приготовления шашлыка из свинины в коньяке нам потребуется:

* 1,8 кг. свинины ( ссылка – как выбрать свинину для шашлыка)
* 100 мл. соевого соуса
* 100 мл. хорошего коньяка
* 2 ст. ложки растительного масла
* 3 репчатых лучины
* черный молотый перец
* красный молоты перец
* хмели-сунели
* соль

Свинину режем на порционные куски. Лук естественно нарезаем кольцами. Теперь укладываем наше мясо в кастрюлю слоями: мясо – лук – мясо – лук и так пока не закончится мясо. Между слоями мясо следует поперчить двумя видами перца и приправой хмели-сунели.
Теперь заправляем будующий шашлык соевым соусом, растительным маслом и коньяком. Тщательно перемешиваем и ставим в прохладное место на 3-4 часа. По прошествию времени солим шашлык и идем распаливать костер.
Подготовив угли, нанизываем мясо на шампура вместе с луком и жарим порядка 15 минут.
А на гарнир приготовить салат из баклажан
Приятного аппетита!