В средней полосе южная слива ткемали, или алыча, почти не встречается, а потому этот соус мы готовим редко, чаще покупаем на рынках или в магазинах, тем более что там можно найти полтора десятка его разновидностей. Но если эта некрупная кислая слива вам все-таки попадется, обязательно приготовьте из нее соус ткемали и подайте к пожаренному на углях шашлыку, люля-кебабу или рыбе.

Не так давно я поделился с вами рецептом вкусного и ароматного соуса из кизила, сегодня будет рецепт еще одного соуса к шашлыку, на этот раз это ароматный томатно-луковый соус. При его приготовлении у вас не должно быть никаких затруднений, ведь готовиться он очень просто, а для его приготовления нам потребуется:

* 5-6 шт. репчатого лука
* 1 ст. томатного морса
* 2-3 ст. ложки растительного масла
* лавровый лист
* 1 стручок острого перца
* укроп
* соль

Репчатый лук следует порезать кубиками. Теперь в кастрюле с толстым дном следует обжарить порезанный лук в оливковом масле около 5 минут. Теперь в кастрюлю добавляем томатный морс, либо же если есть возможность то 6 свежих помидор без кожуры. Чтобы с помидора легко снять кожуру достаточно его ошпарить кипящей водой. Так же не забываем положить стручок острого перца, лавровый лист, укроп (свежий либо сухой) и посолить по вкусу.
Теперь все это надо протушить – если был добавлен томатный морс, то 15 минут, если же были добавлены помидоры, то 20-25 минут.

Пополняем рубрику соусы к шашлыку новым соусом. Это будет отменный соус из кизила. На приготовление этого соуса у вас уйдет 20-25 минут, а потребуется для него совсем немного, а лишь:

* пол литровая банка кизила
* пару зубков чеснока
* 1 стручок острого перца
* хмели-сунели
* соль

Кизил промыть и перебрать от мусора, если таковой имеется. Затем высыпать его в кастрюлю и налить в нее воду, чтобы она полностью покрыла ягоды. Также в кастрюлю положить стручок острого перца. Все это довести до кипения и проварить на медленном огне 15 минут. Далее массу протереть через сито, чтобы отбросить косточки. В полученную массу добавляем чеснок пропущенный через чесночницу, хмели-сунели и соль по вкусу.

Продолжаем готовить соусы к шашлыку. Сегодня, перед вами рецепт чесночного соуса. Готовится данный соус довольно просто и особых ингредиентов нам не потребуется. Значит для чесночного соуса нам потребуется:

* 140 гр. белого хлеба (мякоть)
* 1 ст. ложка воды
* 4 зубка чеснока
* 1 стакан растительного масла
* 5 ст. ложек лимонного сока
* черный молотый перец
* соль

Приступим, белый хлеб следует покрошить и смочить крошки в воде. Поместить крошки в блендер, добавить соли по вкусу, приправить перцем, так же по вкусу и добавить чеснок. Все это перемешиваем в блендере до однородной массы.

В полученную массу начинаем потихоньку добавлять растительное масло (лучше оливковое масло) и взбиваем миксером. Так же добавляем лимонный сок. Взбивать следует до образования кремообразного состояния.
Все, наш чесночный соус готов. Такой вот замечательный рецепт.

Этот соус будет хорош к стейку из говядины.
А кого интересует рецепт приготовления видео, то конечное же переходите по ссылке и смотрите. Очень подробно и интересно.

Предупреждаю сразу, у соуса очень пикантный вкус, а для некоторых он будет даже острый. Но к шашлыку этот соус просто вкуснятина. так сказать: “Ням-ням-ням.” Готовить его нужно за час до приготовления шашлыков. Для его приготовления нам нужна будет томатная аджика, рецепт приготовления которой вы можете посмотреть в блоге “Живите вкусно” – аджика.

Для приготовления нашего соуса к шашлыку нам потребуется:

* 1 стакан аджики
* 1 репчатый лук
* 2 зубка чеснока
* зеленый лук (небольшой пучок)
* по небольшому пучку зелени укропа и петрушки
* 1 ч. ложка сахара
* 1 ч. ложка виного уксуса

Репчатый лук следует порезать тонкими полукольцами, в случае если лучинина крупная, то режем четвертинками. Чеснок пропускаем через чесночницу и смешиваем с луком. Всю зелень мелко рубим и добавляем к луку и чесноку. Дальше для приготовления нашего соуса мы смешиваем порубленную нашу зелень, лук и чеснок с аджикой и тщательно перемешиваем. Добавляем сахар, виный уксус и по вкусу можно поперчить. Ставим наш пикантный соус в холодильник на один час.

Пикантного вам соуса к вкусным шашлыкам