Очень необычную в приготовлении но вкусную, просто пальчики оближешь, закуску из баклажан советую вам приготовить на гарнир к шашлыку. Касательно ингредиентов для этого рецепта, то тут все просто:
* баклажаны
* лимонный сок
* чеснок
* зелень
* оливковое масло
* соль
Специально для тех у кого нет времени ждать когда мясо для шашлыка промаринуется, предлагаю приготовить вариант маринования шашлыка так сказать на скорую руку. Шашлык будет мариноваться в то время пока вы будете палить костер (готовить угли). Для этого рецепта шашлыка нам потребуется:
* 2 кг. свинины (шея)
* 1 кг. репчатого лука
* лавровый лист
* свежемолотый черный перец
* щепотка шафрана
* соль
Мясо в данном случае исключительно должно быть свежее. Его мы режем на порционные куски и укладываем в емкость где будет мариноваться наше мясо.
Когда-то у нас уже был рецепт приготовления куриных крылышек, тогда мы их мариновали в пиве – “Куриные крылышки в пиве“, сейчас снова будет рецепт крыльев гриль, но в этот раз мы будем использовать другой маринад на основе майонеза. В общем нам потребуется:
* 12 куриных крылышек
* 3 ст. л. майонеза
* 1 ст. л. горчицы
* черный молотый перец
* хмели-сунели
* соль
Сейчас поделюсь с вами очень интересным рецептом приготовления шашлыка. Собственно говоря это не рецепт, а дополнение к любому существующему рецепту, то есть действие которое я опишу ниже можно применить к любому рецепту шашлыка, из любого вида мяса. Единственное лучше всего использовать маринад без добавления майонеза. Я в данном случаем мариновал по рецепту – шашлык из свинины в белом вине.
И вот когда мясо у нас промариновалось, не важно по какому рецепту, в мисочке надо растопить 50 гр. сливочного масла (на 4 шампура). Теперь нанизываем наше мясо на шампура и аккуратно ложкой поливаем мясо небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Как уже видно из названия, рецепт шашлыка сегодня будет необычный, вернее сказать из необычного для этого блюда продукта, из осьминогов. Не так давно болельщики донецкого “Шахтера”, хотели сделать шашлык из алуштинского осьминога Павлика, о чем вы можете почитать тут, но видимо болельщики не знали рецепта приготовления шашлыка и Павлик остался жив 
Так вот а что бы приготовить шашлык из осьминогов необходимо:
* 1 кг. осьминогов
* 1/2 лимона
* 1 ст. ложка оливкового масла
* 2 ст. ложки соевого соуса
* 1 зубок чеснока
* зелень укропа
* черный молотый перец
* соль
Для начала приготовим маринад для нашего будущего шашлыка. Для этого с половинки лимона следует снять цедру, лучше всего это сделать на терке, затем с этой же половинки лимона выдавить в цедру сок. К полученной смеси добавляем мелко измельченный укроп и чеснок. Туда же добавляем соевый соус, оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
Осьминогов, следует очистить от верхней шкуры, если она не убрана. Для этого их следует погрузить на пару секунд в кипящую воду после чего верхняя шкурка будет легко сниматься. Затем если осьминоги большие то порезать их на порционные куски, если же маленькие, то оставить такими же. Теперь погрузить наших осьминогов в приготовленный маринад, поперчить посолить по вкусу и дать промариноваться 30-40 минут.
Теперь нанизываем на шампура и готовим над углями около 10 минут.
Приятного шашлыкопоедания.