Не так давно мы рассмотрели как выбрать свинину для шашлыка. Теперь будем разбираться в баранине. Ведь чтобы приготовить вкусный шашлык из баранины, необходимо для шашлыка выбрать хорошее мясо.

Соскучился уж я по шашлыку из рыбы. Поэтому будет у нас шашлык из осетрины, который не грех приготовить на грядущий Новый Год. Конечно осетрина не из дешевых рыб, но если вы решитесь ее купить, то делайте из этой рыбы обязательно шашлык. Для шашлыка из осетрины нам понадобится:

* 0,5 кг. филе осетра
* 1/2 стакана сметаны
* 1 репчатый лук
* зелень укропа
* белый молотый перец
* соль

Осетра режем на порционные кубики 3х3 см. Лук режем кольцами. Смешиваем кубики осетрины с луком, перчим и солим по вкусу. Затем все это заливаем сметаной и аккуратно перемешиваем, лучше это делать рукой. Теперь все это стоит и маринуется, а мы тем временем идем готовить костер. После того как дрова прогорели, то смело можно нанизывать нашу рыбу на шампура чередуя с кольцами лука и жарить на углях около 10 минут. Перед подачей на стол притрусите мелкорубленой зеленью укропа.
Приятного осетрапоедания.

Все мужчины, быстро готовим шашлык для любимой. А уж тем более приготовить этот шашлык на Новый Год, так это будет просто супер. Для приготовления этого вкусного шашлыка нам потребуется:

* 0,5 кг. телятины
* 1 стакан гранатового сока
* 2 ст. ложки винного уксуса (красного)
* 2 ст. ложки растительного мала
* 1 репчатый лук
* черный молотый перец
* соль
* деревянные шпажки

Что то мы с Вами давно не готовили соус к шашлыку. Думаю надо исправить этот момент, поэтому предлагаю вам парочку рецептов соусов к шашлыку.

Лимонный соус

Самый замечательный соус к шашлыку из рыбы это конечно же лимонный соус. Чтобы приготовить этот соус нам нужно:

* 1 хороший лимон
* 2 яичных желтка
* 1 стакан сливок
* 1 ч. ложка сахара

С лимона снимаем цедру и смешиваем ее с желтками. Сливки немного нагреваем и добавляем цедру с желтками. Все это слегка сахарим и перемешивая доводим до кипения и немного увариваем. Затем процеживаем получившуюся консистенцию через марлю и соус готов.

Горчичный соус

А второй соус у нас будет горчичный. Готовится он очень просто. Нам нужно будет взять:

* 100 гр. горчичногг порошока
* 2 ст. ложки растительного масла
* 2 ч. ложки уксуса 3%
* сахар
* соль

В стакан насыпать горчичный порошок. Влить холодную воду и тщательно размешать, пока не получится масса средней густоты. Добавить немного сахара, соли, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать, плотно закрыть банку и поставить в тёплое место минимум на 12 часов. Приготовленный соус хранить в холодильнике. Этот соус будет очень хорош к шашлыку по кавказски.