Шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринаде

Рубрика : Шашлык из свинины

14

Шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринадеВ йогуртовом маринаде уже был рецепт шашлыка, но тогда это был шашлык из баранины в йогурте, сегодня же раз у нас шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринаде. Шашлык по этому рецепту получается просто отменный. Для его приготовления нам потребуется:

* 2 кг. свинины
* 1 стакан не сладкого йогурта
* 6 репчатых лучин
* 4 зубка чеснока
* 1 лимон
* щепотка шафрана
* черный молотый перец
* соль

Свинину нарезаем на порционные куски. Щепотку шафрана предварительно замачиваем в столовой ложке теплой воды на 15 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами. Чеснок следует очень мелко порубить. Теперь берем емкость для маринования нашего мяса и укладываем на дно куски свинины, перчим, солим его по вкусу, посыпаем немного чесноком и укладываем слой порезанного лука. Так продолжаем пока не закончится мясо. Теперь заливаем все это йогуртом, добавляем воду с шафраном и сок одного лимона. Оставляем в таком состоянии на пару часов, затем перемешиваем и оставляем еще часов на 6 мариноваться.

Шашлык из индюшатины маринованный в кефире

Рубрика : Шашлык из индейки

4

Шашлык из индюшатины с перцемЕсли вы купили индюшатину и не знаете что с ней приготовить, то смело делайте шашлык из индюшатины, а как лучше его замариновать я вам сейчас расскажу. Из продуктов нам потребуется:

* 1,8 кг. индюшатины
* 4 шт. репчатого лука
* 2 стакана кефира
* 2 больших болгарских перца
* 2 ст. ложки томатного морса
* лавровый лист
* душистый перец
* черный молотый перец
* соль

Индюшатину сначала следует обмыть и просушить. Теперь нарезаем ее порционными небольшими кусочками. Теперь нарезаем кольцами наш лук, обминаем его руками, чтобы он пустил сок.
В кастрюлю выливаем кефир, добавляем туда наш лук, по вкусу душистый перец, томатный морс, лавровый лист и соль по вкусу. Куски мяса перчим черным молотым перцем по вкусу и кладем в наш маринад. Там все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов.
Готовим угли на которых будем жарить наш шашлык. Перед нанизыванием мяса, порежьте пластинками болгарский перец и на шампуре чередуйте куски индюшатины с кусочками болгарского перца.

Салат из баклажан к шашлыку

Рубрика : Гарниры под шашлык

2

Салат из баклажанУ нас когда-то был один рецепт салата из баклажан, вот спешу поделиться еще одним рецептиком гарнира к шашлыку — салатом из баклажан. Для его приготовления нам необходимо:

* 1 небольшой репчатый лук
* 2 баклажана
* 2 помидора
* 2 зубка чеснока
* оливковое масло
* лимонный сок
* петрушка
* черный молотый перец
* соль

Перед началом приготовления (за 3 часа) следует замариновать лук. Для этого нарежьте его кубиками и ошпарьте кипятком, после чего промойте под холодной водой. Далее сбрызгиваем наш лук соком одного лимона и оставляем мариноваться.
Теперь что касается основы салата — баклажан. Их следует проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Затем помещаем баклажаны в пищевой пакет минут на 15, для того чтобы легко снять с них кожуру. После того кожура снята нарезаем их небольшими кубиками и откидываем на дуршлаг что бы сбежал сок.
Помидоры нарезаем дольками, очищаем от семян и нарезаем кубиками. Теперь заправляем порезанные баклажаны пропущенным через чесночницу чесноком, 2 ст. ложками оливкового масла, перчим, солим по вкусу. Сверху укладываем помидоры и промариновавшийся лук. Украшаем зеленью петрушки и подаем к вкусному шашлыку

Грибы фаршированные шашлыком

Рубрика : Шашлык из других продуктов

7

Ну как Вам название? звучит заманчиво? ведь бывает так что шашлык весь не съедается и он остается на следующий день, его конечно можно съесть и холодным, разогреть в микроволновой печи, но если есть возможность то приготовьте грибы фаршированные шашлыком, вам очень понравиться.
Фаршированные грибы Самый подходящий гриб для нашего блюда это конечно же шампиньон, только советую брать крупные шампиньоны. Но кроме грибов и вчерашнего шашлыка нам еще потребуется:

* майонез
* твердый сорт сыра
* зелень укропа
* черный молотый перец
* соль

Теперь от грибов надо удалить ножки и оставить одни шляпки. Эти шляпки мы замаринуем на некоторое время в майонезе, мелкорубленом укропе, немного черного молотого перца и не забываем посолить это все по вкусу. Тем временем сыр натираем на терке, а шашлык нарезаем небольшими кубиками. Перемешиваем сыр и шашлык, это будет наша начинка для грибов, если начинки вам покажется может не хватить, тогда добавьте порезанных ножек от грибов.
Начиняем наши шляпки полученной начинкой и идем готовить угли. Когда угли готовы, то выкладываем шляпки грибов на решетку и жарим до готовности грибов.
Надеюсь вам понравиться, приятного шашлыкопоедания.

Томатно-луковый соус

Рубрика : Соус к шашлыку

4

Томатно-луковый соусНе так давно я поделился с вами рецептом вкусного и ароматного соуса из кизила, сегодня будет рецепт еще одного соуса к шашлыку, на этот раз это ароматный томатно-луковый соус. При его приготовлении у вас не должно быть никаких затруднений, ведь готовиться он очень просто, а для его приготовления нам потребуется:

* 5-6 шт. репчатого лука
* 1 ст. томатного морса
* 2-3 ст. ложки растительного масла
* лавровый лист
* 1 стручок острого перца
* укроп
* соль

Репчатый лук следует порезать кубиками. Теперь в кастрюле с толстым дном следует обжарить порезанный лук в оливковом масле около 5 минут. Теперь в кастрюлю добавляем томатный морс, либо же если есть возможность то 6 свежих помидор без кожуры. Чтобы с помидора легко снять кожуру достаточно его ошпарить кипящей водой. Так же не забываем положить стручок острого перца, лавровый лист, укроп (свежий либо сухой) и посолить по вкусу.
Теперь все это надо протушить — если был добавлен томатный морс, то 15 минут, если же были добавлены помидоры, то 20-25 минут.