4
Состав:
* 1 кг. баранины или свинины
* 2 репчатых лука или пучок зеленого
* специи
* 1/4 лимона
* 2 ст. ложки ткемали
* соль
* гаринр
Приготовление:
Старое мясо маринуют.
Куски баранины или свинины (Весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шампур и жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (Баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью). При подаче украшают зеленью петрушки.
Если данная публикация вам понравилась, предлагаю вам подписаться на получение материалов shashlichok.org.ua через RSS ленту, и при желании присоединиться ко мне в Twitter. А также спосор этого поста , вот и все.
Шашлычная реклама (смотреть всем):
Эххх вкуснотища !!!
[...] В стакан насыпать горчичный порошок. Влить холодную воду и тщательно размешать, пока не получится масса средней густоты. Добавить немного сахара, соли, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать, плотно закрыть банку и поставить в тёплое место минимум на 12 часов. Приготовленный соус хранить в холодильнике. Этот соус будет очень хорош к шашлыку по кавказски. [...]
Еще для маринада неплохо бросить немного зерен горчицы или перемолоть. Шашлык тогда получиться очень мягким и сочным.
Ну и конечно его лучше всего делать из баранины. Более натуральное мясо, чем свинина.
По поводу баранины спорный вопрос. С ней сложнее работать, а так же когда она остывает появляется своебразный запах. Поэтому свинина будет проще, для тех кто имеет маленький кулинарный опыт